চিংড়ি মাছের ভর্তা। দেখুন রেসিপি

চিংড়ি মাছের ভর্তা
*ছোট চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম
* পেয়াজ মাঝারি ৩ টি
* রসুন ৪ টি
* কাঁচা লঙ্কা ৬-৭ টি
* শুকনো লঙ্কা প্রয়োজন মতো
* কালো জিরে সামান্য
*লবণ স্বাদ অনুযায়ী
*তেল পরিমাণ মতো (অবশ্যই সর্ষের তেল)
প্রথমে চিংড়ি মাছ বেছে ভালো করে ধুয়ে নিন। এর পর মাছগুলো সর্ষের তেলে ভেজে নিন। কড়াইয়ে অবশিষ্ট সর্ষের তেলের পরিমাণ বেশি থাকলে তুলে রাখুন। এবার তেলে কালোজিরে দিতে হবে। যদি শুকনো লঙ্কা খান তাহলে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। না দিলেও হবে। এরপর রসুন কোয়া থেঁতো করে তেলের মধ্যে দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে ভাজতে থাকুন। কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল হয়ে এলে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেস্ট করে নিন। অথবা শিল নোড়ায় বেঁটে নিন। ব্যাস রেডি চিংড়ি মাছের ভর্তা। গরম ভাতে সার্ভ করুন।

**প্রতি মুহূর্তে ‘হাইলাইস বেঙ্গল’ এর নিউজ আপডেট পেতে আমাদের ফেসবুক পেজ Like  করুন।